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益生菌市場持續增長 益生菌存活率也成業界關注重點

發表于:2019/12/24 20:08:45

11月8日,2019(第六屆)益生菌國際高峰論壇(以下簡稱“益生菌論壇”)在廣州T.I.T創意園舉行,論壇上,華南理工大學食品科學與工程學院系主任、教授劉冬梅表示看好“植物益生菌”的發展前景,并在場介紹其團隊從泡菜水中發現的“植物乳桿菌 DMDL 9010”。

  “目前,行業已經證實,益生菌跟益生元(益生菌的食物)搭配形成共生元,效果會比單純的益生菌更好。不過,因為植物乳桿菌(益生菌)是直接通過蔬菜的發酵(益生元)獲得,其本身是不能發酵的。因此,這種植物乳桿菌對于嬰幼兒并不推薦,因為其代謝的產物對嬰幼兒不耐受。更多還是應用于飲料、蔬果發酵汁等產品中?!眲⒍吩诮邮苡浾卟稍L時說道。

  那么益生菌在新生兒的應用場景如何?“近年來的研究發現,新生兒腸道菌群的發生發展受到分娩方式、胎齡、出生日齡、喂養方式、環境因素及抗生素使用等多種因素的影響”,說起對新生兒體內菌群的影響因素,廣東省婦幼保健院副院長陳運彬說道,正常的腸道菌群對新生兒腸道發育、維持腸道黏膜完整性及宿主的營養狀態有著不可或缺的作用,其中雙歧桿菌和乳酸桿菌是最早在嬰幼兒腸道建立的有益菌群,而有益菌群的建立需要“適合的母乳+配方奶”的方式搭配喂養。

廣東省婦幼保健院副院長陳運彬廣東省婦幼保健院副院長陳運彬

  益生菌從口服到進入體內發揮作用,需經歷高溫、胃酸等“多重考驗”,因此如何提升益生菌的存活率也成為業界關注的重點。本屆益生菌論壇上,馬來西亞理科大學食品生物科技博士尤茹艷展示了其所在公司在納米包裹技術上的研究成果。據其介紹,經過納米技術包括的益生菌,在初步的體外測試證明中,97%的益生菌經模擬胃酸后得以存活;益生菌能夠存活于高水分低溫的環境長達28天;80%能在熱飲中存活,讓“脆弱”的益生菌變得更加“結實”。

  除此以外,其他企業也為益生菌的存活率做出研究,如合生元在今年推出的概念新品益生菌滴劑,獨創了粉液分離裝置,大幅提升益生菌的存活率,有效提高寶寶免疫力。培芝也重點面向嬰幼兒市場, 推出了培芝科漢森BB-12益生菌滴劑, 該產品特點是采用了活性油嵌技術和非常適合嬰幼兒群體的極簡化配方,不含糖、香精、二氧化硅、麩質及八大致敏物質。

 

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